UGEC2210 糧食與饑餓

糧食提供能量和營養，是生命的基本要素。聯合國2030可持續發展議程17個可持續發展目標中的第二個目標就是實現零饑餓。諷刺的是，雖然糧食生產技術不斷提高，但世界饑餓人數繼續增加。糧農組織最新估計，2018-29年世界饑餓人數達八億二千二百萬，比2014-16年增加二千八百萬。為什麼？因為世界饑餓問題的原因是多方面的，原則上包括糧食供應、獲取和利用。因此，本課程將採用多學科的方法探討各種糧食和饑餓問題，以及它們如何隨時間而改變。將分析引起世界饑餓的不同因素，重點強調糧食供應或生產系統，同時考慮到沒有一個單一的辦法可以解決世界饑餓問題。課程最後討論21世紀的可持續農業及減輕世界饑餓問題的措施。除講課外，本課程還輔以實例，加插錄像與幻燈片，幫助同學生動地理解有關內容。